根據美國國家心理健康研究所的數據，三分之一的美國人會在生活中的某個時刻經歷長時間的焦慮。儘管治療主要集中在藥物和治療上，但近日卻有研究表示食物應可以發揮作用。炎症通常是焦慮的成因，慢性炎症會導致大腦溝通和神經遞質功能產生變化，從而影響情緒，情緒反應和記憶。所以進食一些能減輕炎症並提供大腦特定營養的食物能有效改善焦慮症狀。
1. 杏仁
缺乏鎂與產生焦慮和抑鬱的情緒有關。研究表明，增加鎂的攝入量可以緩解焦慮。杏仁是最主要的來源，在一盎司的食物中提供每日上限的20％。鎂最具代表性的是腰果，花生和菠菜等綠葉蔬菜。
2. 雞蛋
雞蛋是抗炎營養膽鹼的來源。膽鹼是乙酰膽鹼的成分，乙酰膽鹼是參與記憶和情緒的關鍵神經遞質。而膽鹼不足與焦慮水平高有關。兩個雞蛋加起來的膽鹼含量為50％。
3. 三文魚
攝入更多的Omega-3脂肪酸DHA和EPA可以降低焦慮的風險（也可以緩解現有的焦慮）。這些脂肪酸可減輕大腦中的神經炎症並增強神經元的溝通。 DHA和EPA僅在脂肪含量較高的魚中發現，例如鮭魚，沙丁魚，鯖魚和鱸魚，因此，我們應在每週嘗試食用兩到三份。
4. 藍莓
吃富含抗氧化劑的食物至關重要，藍莓中含有多酚類化合物，多酚類化合物可作為抗氧化劑來保護腦細胞免受自由基侵害。這些化合物還可以緩解神經炎症，促進大腦的正常運作，尤其是在壓力時期。
5. 菠菜
根據最近的一項研究，像菠菜這樣的綠葉蔬菜富含與精神健康有關的營養素，有助預防或緩解焦慮和抑鬱。菠菜和其他綠葉蔬菜可提供葉酸和鎂等礦物質，並含有維生素C和β-胡蘿蔔素，可緩解當前的炎症。
資料來源：MASS LIVE
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